Passionné par la Bourgogne depuis toujours, j’ai décidé à 40 ans, entouré de personnalités qui partagent mes valeurs, d’offrir une gamme de vins sachant valoriser ce terroir avec ses climats uniques mais surtout en rendant hommage au travail manuel, précis et rigoureux des vignerons. La Manufacture est née.
Chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation.
Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles (Rhône, Languedoc, Bourgogne), il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.
Chablis a un bassin sédimentaire tout particulier et presque unique au monde avec une couche géologique datant du Jurassique Supérieur appelée Kimmeridgien. C’est dans ce sous-sol que les vins de Chablis puisent leur pureté et une minéralité qui a fait leur réputation dans le monde entier.
Un terroir sur lequel le cépage Chardonnay est le roi. Des coteaux vallonnés aux expositions variées qui donnent vie à 42 Climats qui ont tous leurs personnalités. Chablis c’est aussi quatre niveaux d’appellations du Petit Chablis aux Grands Crus où chaque appellation exprime son caractère propre.
Biscuit | Durée | Description |
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