INSPIRATIONS ET ORIGINES
Une rigueur sans faille,
Benjamin LAROCHE est à la recherche permanente de pépites qualitatives dans le Vignoble. En les identifiant chez des viticulteurs passionnés qui maitrisent parfaitement leur « parcellaire », il isole alors ces pépites qui sont ensuite distribuées sous le sceau de l’excellence : la Manufacture.
Passionné par la Bourgogne depuis toujours, j’ai décidé à 40 ans, entouré de personnalités qui partagent mes valeurs, d’offrir une gamme de vins sachant valoriser ce terroir avec ses climats uniques mais surtout en rendant hommage au travail manuel, précis et rigoureux des vignerons. La Manufacture est née.
Benjamin LAROCHE,
Chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation.
Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles (Rhône, Languedoc, Bourgogne), il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.
Une rigueur sans faille,
Benjamin LAROCHE est à la recherche permanente de pépites qualitatives dans le Vignoble. En les identifiant chez des viticulteurs passionnés qui maitrisent parfaitement leur « parcellaire », il isole alors ces pépites qui sont ensuite distribuées sous le sceau de l’excellence : la Manufacture.
Le terroir
Chablis
Chablis a un bassin sédimentaire tout particulier et presque unique au monde avec une couche géologique datant du Jurassique Supérieur appelée Kimmeridgien. C’est dans ce sous-sol que les vins de Chablis puisent leur pureté et une minéralité qui a fait leur réputation dans le monde entier.
Le Climat
Une climatologie continentale avec des étés souvent très chauds et des hivers froids. Idéal pour la culture de la vigne, les ceps se reposent en hiver pour un début de floraison en juin et une récolte à partir de la mi-septembre. La région est toutefois très sujette aux gels de printemps qui peuvent endommager les bourgeons trop précoces des hivers doux.
Le sol
Un terroir sur lequel le cépage Chardonnay est le roi. Des coteaux vallonnés aux expositions variées qui donnent vie à 42 Climats qui ont tous leurs personnalités. Chablis c’est aussi quatre niveaux d’appellations du Petit Chablis aux Grands Crus où chaque appellation exprime son caractère propre.
Consultez nos vins
LA BOURGOGNE ET LE CHABLISIEN
LES APPELLATIONS ET CLIMATS A CHABLIS.
La Bourgogne jouit d’une situation géographique exceptionnelle. Mais elle a bien d’autres atouts !
Une météo propice à la vigne, une géologie riche, des cépages renommés, ses Climats remarquables lui permettent de donner naissance à 100 appellations mondialement reconnues.
Sans oublier le savoir-faire des vignerons, qui se transmet de génération en génération, tout en intégrant les progrès les plus récents.
