Irancy

Description

Dégustation: D’une couleur rubis vive, ce jeune Irancy séduit immédiatement par sa brillance et sa transparence prometteuse. Le nez dévoile des arômes frais et expressifs de fruits rouges croquants tels que la cerise et la framboise. Des notes florales délicates, rappelant la violette, apportent une dimension parfumée à l’ensemble.En bouche, ce vin révèle toute sa jeunesse et sa vivacité. Les tanins sont souples et bien intégrés, offrant une texture légèrement veloutée. L’acidité vive apporte une fraîcheur énergique, tandis que les fruits rouges perçus au nez se retrouvent avec une intensité croquante. On peut déceler une légère note épicée, peut-être une pointe de poivre noir, qui ajoute une dimension supplémentaire à cette cuvée.

Accords Mets-Vins : Les Bourgognes rouges ont une personnalité́ élégante, fine et une structure fluide et légère en bouche. Dans sa jeunesse, cet Irancy s’accordera parfaitement avec des plats légers tels que des charcuteries fines, des terrines de légumes, ou même des plats de volaille grillée. Sa fraîcheur en fait également un compagnon idéal pour des soirées estivales ou des dégustations décontractées entre amis.

Cépage: 95% Pinot Noir et 5% César  Rendement:  40 hl / hectare
Age moyen des vignes: 30 ans
Sol:. Kimmeridgien et Marnes calcaires
Vinification:  Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée.
Vieillissement : En cuve inox pour 100%
Garde: 5 ans à 7 ans
Température de Service: 14° à 16°C