Bourgogne Aligoté

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Sa robe est or pâle. Au nez, ce vin se révèle intéressant, s’ouvrant sur des arômes floraux comme l’acacia ou l’aubépine, des notes de fruits à chair blanche comme la pomme, la poire ou le coing. En bouche c’est un vin gourmand, tendre, avec une légèreté qui incite à en reboire avec une finale sur des notes noisettées, tout en fraîcheur. Un parfait compagnon pour les kirs bourguignons avec la traditionnelle crème de cassis ou tout simplement en apéritif tout en fraîcheur.

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Description

Tasting comment:
À l’œil, sa robe d’un jaune pâle, presque cristallin, laisse entrevoir la promesse d’une fraîcheur exquise. Au nez, les premières effluves révèlent des notes d’agrumes, avec des touches délicates de citron vert et de zeste de mandarine, offrant une invitation olfactive à la découverte. La bouche est marquée par une acidité bien équilibrée qui évoque le terroir calcaire de la région. Les saveurs de pomme verte croquante et de poire mûre se mêlent harmonieusement, évoquant le fruité caractéristique de l’Aligoté. La minéralité, subtile mais présente, ajoute une dimension complexe à cette expérience gustative.

Food and Wine Pairings:
Traditionally served as an aperitif in a Burgundy kit, it is also a perfect accompaniment for oysters and other shellfish. Soft cheeses, gougères or charcuterie dishes will also be welcome.

Grape variety: 100% Aligoté
Yield: 60 hl/hectare
Ground: Kimmeridgian & Portlandian
Average age of vines: 20 years
Winemaking: Alcoholic and malolactic fermentation in stainless steel vats
Aging: 10 months in stainless steel tank
Capacité de vieillissement: 5 à 6 ans
Service: 11 to 13°C

Additional information

Conditioning

by 12, by 6

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