Chablis

20,50 TTC

Robe pâle brillante, reflets verts. Nez racé, floral, élégant avec fine touche minérale. La bouche vigoureuse est tendue et l’on apprécie l’intensité et la clarté des arômes. Un chablis typé, de belle facture, pur, précis, droit qui se déguste très bien même jeune. La finale est impressionnante de finesse et de générosité.

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Description

Commentaire de dégustation: Robe pâle brillante, reflets verts. Nez racé, floral, élégant avec fine touche minérale. La bouche vigoureuse est tendue et l’on apprécie l’intensité et la clarté des arômes. Un chablis typé, de belle facture, pur, précis, droit qui se déguste très bien même jeune. La finale est impressionnante de finesse et de générosité.

Accords Mets-Vins: Huîtres bretonnes. Gougères pendant un apéritif servi bien frais. Poissons cru ou cuits, grillés ou en sauce. Charcuterie fine. Plats en sauce à la moutarde. Fromages frais et affinés.

Cépage: 100% Chardonnay
Rendement: 40hl/hectare
Âge moyen des Vignes: 25 ans
Sol: Kimmeridgien. Riche en calcaire
Vinification: Fermentation alcoolique en température contrôlée pendant 15 jours puis malolactique en cuve inox.
Elevage: 8 mois en cuve inox et 10 à 20% en demi-muids de 500L
Capacité de Garde: 5 à 7 ans
Service: Ideal entre 12 et 13°C

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